Štrudlice sa jagodama za svaku priliku

Danas pravimo domaće štrudlice sa jagodama. 🍓 Ove štrudlice možete praviti i sa malinama, smokvama, borovnicama ili čak kajsijama – fil se lako prilagođava sezoni. Divno je što recept ne sadrži beli šećer, tako da možete da ih jedete bez griže savesti.

Za testo:

• 125 g belog pšeničnog brašna
• 90 g integralnog pšeničnog brašna
• 3 g (pola kašičice) praška za pecivo
• prstohvat soli
• 70 g kokosovog šećera
• 90 g hladnog putera (iseckanog na kockice)
• 1 jaje (blago umućeno)

Za fil:

• 180 g svežih jagoda
• 110 g urmi bez koštica
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice suvog đumbira
• 1 kašika meda
• Sok od 1 limuna ili lajma

Priprema fila:

U manju šerpu staviti: iseckane jagode, urme, začine, med i limunov sok.

Pustiti da se sve kuva na srednjoj vatri 10–15 minuta, uz povremeno mešanje, dok se jagode ne raskuvaju, a smesa ne postane gusta i lepljiva, poput džema. Smesu izblendati štapnim mikserom ili u blenderu.

Priprema testa:

U većoj činiji pomešati: brašna, so, prašak za pecivo i šećer.

Dodati hladan puter i utrljati ga prstima u brašno dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Dodati i umućeno jaje i umesiti testo.
Formirati u 4 jednaka valjka, uviti u foliju i ostaviti u frižideru minimalno 1h ili duže.

Formiranje štrudlica:

Rernu zagrejati na 170°C.
Svaki disk razvući oklagijom na dimenziju 7 sa 23cm. Na sredinu svake trake staviti dva reda fila, pa preklopiti ivice i zatvoriti krajeve. Okrenuti spoj ka dole.

Pečenje:

Peći na plehu obloženom papirom za pečenje, oko 15 minuta.
Ostaviti da se ohlade na plehu pre sečenja.

✨ Prijatno! ✨