Da li ste probali čupavu Katu sa jabukama?

Danas sa vama delimo recept za jedan predivan dezert koji nosi neobično ime „čupava Kata“. Naizgled jednostavan, recept za ovaj slatkiš čuva se pažljivo i prenosi generacijama. Ukusom podseća na pitu sa jabukama, ali po izgledu je dosta neobičniji. Pravi se tako što se gornja kora zamrzne i onda izreda što kolaču daje neobičan „čupavi“ izgled.

Recept za ovaj rustični kolač uspešno odoleva trendovima, a domaćice ponekad znaju da jabuke zamene višnjama. Šta god da izaberete – užitak je zagarantovan. Svakim zalogajem ovog kolača otkrićete sočne i nežne slojeve prožete hrskavom korom. Kada okrepite vaša čula ovom neodoljivom poslasticom neka na red dođe hidratacija i čaša prirodne izvorske vode Jazak.

Za testo:

• 550g oštrog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 120g šećera
• kora jednog limuna
• 250g putera, hladnog
• 3 žumanca
• 3 kašike pavlake

Za fil od jabuka:

• 1kg jabuka
• 100g šećera
• malo cimeta
• malo ruma

Za fil od belanaca:

• 3 belanca
• 100g šećera
• 100g mlevenih badema

+ 2 kašike džema od kajsija

Prvo pripremiti testo. U dubokoj posudi sjediniti brašno, prašak za pecivo i puter. Puter fino umasirati u brašno rukama, tako da se dobije brašnasta struktura. Dodati sve ostale sastojke, pa umesiti prhko testo. 1/3 testa ostaviti u zamrzivaču, dok drugi veći deo, 2/3 testa ostaviti u frižideru.Jabuke izrendati, te im dodati ostale namirnice. Promešati i staviti na šporet da se ukuvava na laganoj temperaturi, dok ne ispari sva voda iz jabuka. Ohladiti.

Belnaca umutiti zajedno sa šećerom dok se ne postigne tekstura šlaga. Ovoj smesi dodati mlevene bademe, pa promešati. Koru iz frižidera razvući oklagijom na dimenziju dna kalupa, pa je prebaciti u namašćen kalup. Izbušiti je viljuškom, pa je premazati sa džemom.

Preko džema staviti ukuvane jabuke, te fil od belanaca. Na sam vrh kolača izrendati koru koja je odležala u zamrzivaču. Kolač peći na 180 stepeni oko 35 minuta. Pre služenja, obavezno ostaviti da se kolač sasvim ohladi u tepsiji. Kalup je dimenzije: 41x26cm.

Prijatno!