Galeta sa borovnicama i krem sirom

Galeta, tj. pita, ali ne kao bilo koja druga. Napravljena od tankih kora za gibanicu, punjena kremastim sirom i svežim borovnicama — kao da su se susreli tradicionalni kolač i letnji desert iz francuske pekare. Hrskavo, sočno i osvežavajuće drugačije.

Potrebno:

• 10 listova tankih kora za gibanicu,
• 30 g šećera u prahu
• 250 g borovnica,
• 250 g krem sira,
• 80 g šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanile,
• 1 žumance,
• 100 g neslanog putera (istopljenog),
• listići badema,
• 1 celo jaje za premaz
• i po želji još malo šećera u prahu za dekoraciju.

Priprema:

Prvo izvadite kore iz frižidera i ostavite ih da odstoje u ambalaži dok ne dostignu sobnu temperaturu. U međuvremenu zagrejte rernu na 180°C sa ventilatorom. Borovnice pospite sa 30 g šećera u prahu, blago promešajte i ostavite sa strane. Krem sir umutite špatulom dok ne postane gladak, zatim dodajte prosejani šećer u prahu, ekstrakt vanile i žumance, pa sve sjedinite u finu kremastu masu.

Na radnu površinu stavite prvi list kore, premažite ga istopljenim puterom, pa nastavite da ređate ostale listove jedan po jedan, svaki put ih premažući i blago rotirajući kako biste dobili krug. U sredinu rasporedite fil od krem sira tako da formira krug prečnika oko 20 cm, pa preko fila stavite pripremljene borovnice. Ivice testa preklopite ka unutra, kao da pravite rustični okvir oko fila.

Umutite jedno jaje i premažite ivice kore, zatim ih pospite listićima badema. Pažljivo prebacite galetu na pleh obložen papirom za pečenje i pecite je oko 35 minuta, dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava. Izvadite je iz rerne i ostavite da se hladi oko 30 minuta. Po želji je pospite šećerom u prahu pre serviranja.

✨ Probajte i javite nam utiske! ✨